Beschreibung
Die Weinberge des Malandes sind auf vier Ecken des Weingebietes verteilt, wovon sich 80 % auf der Gemarkung der Gemeinde Chablis befinden. Der Boden besteht aus ton- und kalkhaltiger Mergel, als “Kimméridgien” wohlbekannt; Ein einzigartiges Terroir, das die Chablis Weine ihre typische Lebhaftigkeit, Mineralität und Frische verleiht. Die Weinberge liegen zwischen 150 und 260 m Höhe.
Die Weinberge sind 40 Jahre alt. Handlese. Temperaturkontrollierte alkoholische und zusätzliche malolaktische Gärung in Edelstahlfässern. Weitere Reifung von 10 Monaten in Edelstahltanks.
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