Beschreibung
Aus der Familie der Burgunderweine ist der Grauburgunder (oder Pinot gris), der kräftige, oft im Geschmack würzige Weißwein. Aus einer Mutation vom Spätburgunder entstanden, hat er rein äußerlich gesehen die ähnlichen physiologischen Eigenschaften wie sein roter Bruder. Die Farbe der Traube ist graurötlich.
In Hügelheim wurde der Grauburgunder bis Anfang der 1990er-Jahre ausschließlich als lieblicher Ruländer angeboten, oft im Spätlese oder Auslesebereich. Seit mehr als zehn Jahren wird jedoch, mit zunehmender Tendenz, diese Sorte trocken ausgebaut. Ob als fruchtig-würziger Kabinett oder als vollmundige Spätlese:
Grauburgunder wird so zum idealen Essensbegleiter, vor allem für dunkles Fleisch und Wildgerichte.
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