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Feine Frucht, gelbe Früchte und etwas Mandel. Elegant, fein salzige Mineralität mit einer sanften leicht cremigen Säure.
Dieser Wein schmeckt zu Pilzrissotto, Meeresfrüchten und kräftigem Käse.
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Die Trauebn für die Gutsweine werden aus den jüngeren Weinbergen gelesen, und aus Weinbergen die nicht am Petersberg in Gau-Odernheim liegen. Auch die frühe Lese der Ortswein Weinberge kommen in den Gutswein. Auf die Lese folgt eine kurze Maischezeit von 6-12 Stunden. Die Moste bleiben ungeschönt und werden spontan mit Traubeneigenen Hefen im Edelstahl vergoren. Die vergorenen Weine bleiben ebenfalls ungeschönt bis zur Füllung auf der Hefe.
| Alkohol | 12,5% vol. |
|---|---|
| Geschmack | trocken |
| Jahrgang | 2019/2020 |
| Rebsorte | Weißburgunder & Chardonnay |
| Variante | Weiß |
| Allergenhinweis | enthält Sulfite |
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